來源：江南晚報 2023-6-10 A04版 本報訊（晚報記者 潘凡） 芒種時節(jié)，無錫江陰、宜興、濱湖等地的楊梅汲取了整個春天的甘露，宛如一顆顆晶瑩剔透的紅寶石掛滿枝頭，不僅點綴了翠綠的山林，也滋養(yǎng)著人們的味蕾。
8日開始，地產(chǎn)楊梅零星開始成熟了，馬山、大浮一帶的果農(nóng)也開始了忙碌。每天凌晨4點左右，果農(nóng)們就上山采摘，到了8-9點滿載而歸，再開始裝筐、送貨或郵寄?！巴甑谝徊鐥蠲窌嵋稽c，但今年頭一茬的風味就很不錯。昨天有個客戶訂了15筐送親戚朋友，結(jié)果收到后她自己先干完了一筐，給我留言說‘很甜，好好吃’。”檀溪顧女士家種的是檀溪烏梅種，這兩天采摘量還不多。“周末正式開采！已經(jīng)預(yù)訂了三、四十筐，還有不少老客戶預(yù)約來采摘。基本以自提和送貨為主，少量走順豐冷鏈寄出。”顧女士邊介紹邊趕往萬景路上的順豐點位，準備給浙江、北京、內(nèi)蒙古的客戶寄去新鮮的楊梅。
9日凌晨3點鬧鐘一響，家住梁溪區(qū)的薛舒雅洗去眼角的惺忪，冒著漆黑的夜色開車回到馬山老家桃塢村西泉，開始了一年一度楊梅季的幫忙?！?點左右到馬山，姑姑、姑父已經(jīng)上山采摘去了，我就在樹下等著幫忙裝筐，7點多吃完早飯再趕回市里上班，順路帶一些市區(qū)客戶預(yù)訂的楊梅回去?！毖κ嫜耪f，每年楊梅季馬山本地不少單位會放“楊梅假”讓員工回家?guī)兔Σ烧驗椴簧倌贻p人都在市區(qū)工作，像她這樣“披星戴月”奔波于市區(qū)和馬山間的也不少，“長輩們采摘很辛苦，年輕人就回家搭把手，基本上要幫一周的忙”。薛舒雅高興地說，今年的楊梅特別高產(chǎn)，50棵楊梅樹產(chǎn)量估計能有3000~5000斤。“有朋友家第一天就接到了兩個客戶各50筐的訂單，再加上零散客戶的，頭批開采就能供應(yīng)150筐左右，這在往年很少見”。對于薛舒雅來說，最幸福的就是能實現(xiàn)“楊梅自由”，今年她定了個小目標，準備把馬山各片的楊梅都吃一遍，嘗嘗究竟哪里的最好吃。
馬山楊梅批量成熟一般比大浮楊梅早2天左右。據(jù)了解，馬山楊梅種植面積達12000多畝，基本覆蓋全島山嶺崗坡，主要分布在古竹、棲云、群豐、嶂青、西村、和平、萬豐、耿灣等8個社區(qū)，集聚了烏梅種、潭東、雪桃等優(yōu)質(zhì)名牌品種，年產(chǎn)量6000余噸。而雪浪地區(qū)楊梅栽培面積約5000畝，主要集中在大浮、吳塘、看無錫軍嶂、許舍等社區(qū)，荸薺梅品種占九成，平均畝產(chǎn)1300~1500斤。“在精耕細作本地品種的基礎(chǔ)上，引進了荸薺、東魁、小黑炭等優(yōu)良品種。本地種烏梅由于品質(zhì)退化較嚴重，果形和風味等在生長期受到氣溫升高、空氣濕度低、晝夜溫差小等自然原因影響，故栽培面積在逐年下降?！毖├私值拦r(nóng)協(xié)會劉征偉介紹，得益于去年的高溫干旱少雨，花芽超量萌發(fā)，加之今春升溫早，三月氣溫達13.1℃，比常年高2.9℃，開花期與去年相仿，花期無風雨侵襲，光照充足，所以今年楊梅坐果率特別高，但也加重了果農(nóng)疏果的工作量?！芭R成熟前幾場雨水的滋潤則為提高楊梅品質(zhì)加了分。由于結(jié)果量大于去年，養(yǎng)分消耗量大，所以大浮楊梅成熟期比去年晚2天左右，預(yù)計13日左右可批量上市。果形、品質(zhì)、價格與去年差不多，是個豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)年，預(yù)計產(chǎn)量比往年增幅15%以上。”
一方水土養(yǎng)育一方產(chǎn)業(yè)，憑借宜人的氣候、肥沃的土壤和豐富的山林資源，宜興也成為華東地區(qū)知名的楊梅產(chǎn)地，現(xiàn)有楊梅種植面積15000多畝，主要分布在湖㳇、丁蜀、張渚、西渚等地。湖㳇楊梅更榮獲地理標志證明商標，每年前來采摘楊梅的游客絡(luò)繹不絕。
延伸
楊梅美食花樣多
楊梅味美但保鮮期短，為了留住這口酸甜美味，吃貨們也開發(fā)了數(shù)十種以楊梅為食材的美食，比如將楊梅加冰糖熬煮成酸爽可口、清涼降火的楊梅汁；楊梅泡酒則是治療腹瀉腹痛的良藥，也是江南人家安度炎夏的秘方；還有制成楊梅果干、做成梅汁排骨等。除了以上的傳統(tǒng)吃法外，年輕人則給楊梅注入了更多花樣和靈魂，不少甜品店將楊梅與各種食材進行碰撞，比如和西瓜一起加入蛋糕做成綿軟又清爽的楊梅西瓜蛋糕，與冰淇淋和法芙娜巧克力混合成口感豐富的粉紅梅果巴菲，抑或用自熬的楊梅果醬和新鮮楊梅做成一杯美到冒泡的楊梅氣泡飲。
一顆楊梅，百般回味。無錫人的楊梅季只有短短十天，無論是采摘還是現(xiàn)嘗，都要抓緊時間。當?shù)毓r(nóng)也提醒，楊梅樹較高，采摘危險性大，不鼓勵沒有經(jīng)驗的人上樹采摘。實在想要嘗試，一定要注意人身安全，建議全身著長袖、長褲、戴好遮陽帽，并做好防暑降溫工作。 |